Void
Виртуозы
- Регистрация
- 2 Фев 2013
- Сообщения
- 528,866
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Л. А. Радченко
Короткое описание книги
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов.
Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции.
Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания.
Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям 260807"Технология продукции общественного питания" и 100114 "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.
Подробнее, скачать »
Автор: Л. А. Радченко
Короткое описание книги
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов.
Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции.
Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания.
Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям 260807"Технология продукции общественного питания" и 100114 "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.
Подробнее, скачать »